Mountain View
Ẩm Thực

khám phá món lươn bung chuối xanh món ngon Thanh Hóa

Vào mùa mưa tháng 8 hàng năm, khi những cơn mưa rào mùa hạ rơi như trút xuống cánh đồng lúa xanh đang thời con gái cũng là lúc lươn đang vào mùa phát triển mạnh.
Những con lươn đồng mùa này nhờ nước cả để tìm mồi nên béo vàng óng mượt, thường to bằng cả ngón chân cái, nó lẩn mình trong hang. Thật khó để phân biệt đâu là hốc lươn, và đâu là lỗ cua, nhưng nếu là những “thợ” chuyên săn lươn thì chỉ loáng nhìn sẽ nhận ra ngay. Cùng dai ly Vietnam Airlines để khám phá món lươn bung chuối xanh thú vị ở Thanh Hóa rất hấp dẫn bạn nhé.

 

Món ăn này thường đòi hỏi người làm thật khéo trong chọn nguyên liệu và phải cầu kỳ trong khâu chế biến. Lươn được chọn thường phải là loại to vàng, độ lớn vừa phải và lươn có hai màu rõ rệt: bụng vàng lưng thì đen. Sau khi tuốt hết nhớt, lươn được sơ chế và được cắt khúc dài 3 - 5 cm, cuộn bên trong nhân thịt bằm mộc nhĩ. Chuối xanh thì tước vỏ ngoài, ngâm muối để cho hết mủ rồi xắt lát, rồi bóp mẻ cùng với lươn, nêm gia vị, vỏ quýt, mắm tôm, hành, ớt, ướp khoảng 20 phút rồi bắc lên bếp và đun.
 
Các bà nội trợ ở quê thường hay truyền tai nhau với câu ca dao xưa “Cá rô quyện với nồi rang/ Còn như củ chuối, lươn vàng quyện nhau”. Hẳn vì thế, lươn bung củ chuối là phải ninh thật lâu, đun nhỏ lửa để hương vị cuả nó được quyện hòa vào nhau. Khi chuối mềm nhừ, nước bắt đầu sánh sền sệt là có thể được bắc ra, rắc rau ngổ lên trên và đem dùng nóng.
Vị béo của lươn hòa với vị ngọt bùi của chuối, thêm vị chua của mẻ, nhấn nhá thêm chút cay của vỏ quýt và ớt, dậy mùi mắm tôm... tạo thành món ăn đặc sản của miền quê thanh bình. Nếu muốn tìm về thưởng thức lươn om ngon đúng điệu, bạn hãy về Hà Trung, Đông Sơn, Thiệu Hóa vào những tháng mưa, đặc biệt là trong mâm cơm ngày rằm tháng 8.

Để có dịp thưởng thức các món đặc sản Thanh hóa hay nhưng thắng cảnh du lịch tại vùng đất bắc trung bộ này hãy liên hệ cho chúng tôi để có những chiếc ve may bay đi Thanh Hoa giá rẻ nhất bạn nhé. 

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.

Được tạo bởi Blogger.